English version

-------------------------------------------

NYTÅRSAFTEN I BASALT ER FULDT BOOKET

Vi anbefaler i stedet 

NYTÅR I SUKAIBA
Asiatisk restaurant på 23. etage af AC Bella Sky

NYTÅR I RESTAURANT BARK
på vores søsterhotel Crowne Plaza Copenhagen Towers (også i Ørestad).

-----------------------------------------------

 

PROGRAM & MENU FOR NYTÅR I BASALT

Nytårsmiddag serveres fra kl. 17.30.

Restaurant BASALT lukker kl. 23.30 nytårsaften, hvorefter man er meget velkommen til at fortsætte nytårsfejringen i AC Lounge eller i SUKAIBA Copenhagen. Vi gør opmærksom på, at der vil være et begrænset antal pladser til rådighed begge steder, og der kan derfor ikke garanteres plads. 

 

NYTÅRSMENU
Pris kr. 1.495 pr. person

Børn u/12 år: kr. 495 pr. person uden drikkevarer
 

Velkomstbobler og snacks
Sprøde flager med sort fermenteret hvidløgscreme, røgede mandler og syltede grønne ferskner
NV Nicolas Feuillatte, Brut, Frankrig

Østers og kongekrabbe
Joséphine østers med agurk, letsaltet kærnemælk og dildolie
Kongekrabbe med røget emulsion
2020 Schwedhelm, Riesling - Trocken - Zellertal, Pfalz, Tyskland

Torsk og kaviar
Rimmet og røget torsk med skummende muslingesauce og kaviar
2020 Domaine Bouchié Chatellier, Pouilly-Fumé, Les Adelins, Loire, Frankrig

Tatar
Tatar af okse, svampe-emulsion, syltede perleløg, rå champignon og høaske
2019 Abril, Spätburgunder - Frucht, Baden, Tyskland

Oksefilet
Økologisk krogmodnet oksefilet fra Grambogård med glaserede rødbeder, brombær og kraftig trøffelsauce
2019 Brovia - Dolcetto d'Alba - Vignavillej, Piemonte, Italien

Chokolade
Nytårsdessert med røg, støv og chokolade
2013 M. Chapoutier, Banyuls, Languedoc-Roussillon, Frankrig

Kaffe, avec og kransekage